{"id":1193,"date":"2025-10-29T23:07:51","date_gmt":"2025-10-29T23:07:51","guid":{"rendered":"https:\/\/chefdolar.online\/?p=1193"},"modified":"2025-10-29T23:08:10","modified_gmt":"2025-10-29T23:08:10","slug":"file-mignon-ao-molho-de-vinho-tinto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chefdolar.online\/?p=1193","title":{"rendered":"Fil\u00e9 Mignon ao Molho de Vinho Tinto"},"content":{"rendered":"\n<p>Em tempos onde o simples bem feito vale ouro, nada substitui um belo fil\u00e9-mignon grelhado ao molho de vinho tinto, acompanhado de batatas r\u00fasticas douradas. Um prato que remete \u00e0s mesas de fam\u00edlia tradicionais \u2014 onde a carne era o centro da celebra\u00e7\u00e3o \u2014 mas elevado para aquele jantar especial.<br><strong>Ingredientes (serve ~4 pessoas):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 medalh\u00f5es de fil\u00e9-mignon (~200 g cada)<\/li>\n\n\n\n<li>Sal grosso e pimenta-do-reino mo\u00edda na hora<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres (sopa) de manteiga + 1 colher (sopa) de \u00f3leo<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebola pequena picada<\/li>\n\n\n\n<li>2 dentes de alho picados<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de vinho tinto seco<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml de caldo de carne<\/li>\n\n\n\n<li>1 ramo de tomilho<\/li>\n\n\n\n<li>600g de batatas pequenas (tipo bolinha) lavadas e cortadas ao meio<\/li>\n\n\n\n<li>Azeite extra-virgem, sal, pimenta para as batatas<br><strong>Modo de preparo:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 200 \u00b0C. Distribua as batatas numa assadeira, regue com azeite, tempere com sal e pimenta e leve para assar por cerca de 30-35 minutos ou at\u00e9 ficarem douradas e crocantes.<\/li>\n\n\n\n<li>Enquanto isso, tempere os medalh\u00f5es com sal grosso e pimenta. Aque\u00e7a numa frigideira grande a manteiga + \u00f3leo at\u00e9 come\u00e7ar a chiar. Sele os fil\u00e9s ~2-3 minutos de cada lado para mal passado\/m\u00e9dio (ou ajuste ao seu gosto). Retire e reserve em local quente.<\/li>\n\n\n\n<li>Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogue at\u00e9 ficarem transl\u00facidos. Deglace com o vinho tinto, adicione o caldo, o tomilho e deixe reduzir at\u00e9 formar um molho encorpado (~5-7 minutos). Ajuste o sal, retire o tomilho.<\/li>\n\n\n\n<li>Sirva cada medalh\u00e3o com o molho por cima, acompanhando com as batatas r\u00fasticas. Finalize com uma pitada de tomilho fresco ou salsinha.<br><strong>Dica tradicional:<\/strong> A carne de qualidade faz toda a diferen\u00e7a \u2014 escolha fil\u00e9 bem limpo, grelhe em fogo alto para formar a crosta e manter sucul\u00eancia.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/chefdolar.online\">https:\/\/chefdolar.online<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em tempos onde o simples bem feito vale ouro, nada substitui um belo fil\u00e9-mignon grelhado ao molho de vinho tinto,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1194,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[62],"tags":[],"class_list":["post-1193","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinaria"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1193"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1193\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1196,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1193\/revisions\/1196"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}