{"id":1079,"date":"2024-11-07T17:24:52","date_gmt":"2024-11-07T17:24:52","guid":{"rendered":"https:\/\/chefdolar.online\/?p=1079"},"modified":"2024-11-07T17:26:56","modified_gmt":"2024-11-07T17:26:56","slug":"risoto-de-cogumelos-com-medalhao-de-file-mignon-ao-molho-de-vinho-tinto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chefdolar.online\/?p=1079","title":{"rendered":"Risoto de Cogumelos com Medalh\u00e3o de Fil\u00e9 Mignon ao Molho de Vinho Tinto"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Rendimento:<\/strong> 2 por\u00e7\u00f5es<br><strong>Tempo de preparo:<\/strong> 50 minutos<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h4>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Para o risoto de cogumelos<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 x\u00edcara de arroz arb\u00f3reo<\/li>\n\n\n\n<li>200g de cogumelos frescos (shitake, shimeji ou champignon), fatiados<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de azeite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de manteiga<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cebola picada<\/li>\n\n\n\n<li>1 dente de alho picado<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 x\u00edcara de vinho branco seco<\/li>\n\n\n\n<li>4 x\u00edcaras de caldo de legumes (mantenha aquecido)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 x\u00edcara de queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n\n\n\n<li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n\n\n\n<li>Salsinha picada para finalizar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Para o medalh\u00e3o de fil\u00e9 mignon<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 medalh\u00f5es de fil\u00e9 mignon (aproximadamente 150g cada)<\/li>\n\n\n\n<li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de azeite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de manteiga<\/li>\n\n\n\n<li>1 ramo de alecrim fresco<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Para o molho de vinho tinto<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\/2 x\u00edcara de vinho tinto<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de ch\u00e1 de manteiga<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>Sal e pimenta a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Modo de Preparo<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prepare o risoto de cogumelos<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Em uma panela, aque\u00e7a o azeite e a manteiga. Adicione a cebola e o alho e refogue at\u00e9 ficarem macios.<\/li>\n\n\n\n<li>Acrescente os cogumelos e cozinhe at\u00e9 que estejam macios e tenham soltado um pouco de l\u00edquido.<\/li>\n\n\n\n<li>Adicione o arroz arb\u00f3reo e refogue por 1-2 minutos. Em seguida, acrescente o vinho branco e mexa at\u00e9 evaporar.<\/li>\n\n\n\n<li>Aos poucos, adicione o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo at\u00e9 que o l\u00edquido seja absorvido. Repita o processo at\u00e9 que o arroz esteja al dente.<\/li>\n\n\n\n<li>Finalize com o parmes\u00e3o, ajuste o sal e a pimenta e misture bem.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prepare o medalh\u00e3o de fil\u00e9 mignon<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tempere os medalh\u00f5es com sal e pimenta.<\/li>\n\n\n\n<li>Em uma frigideira, aque\u00e7a o azeite e a manteiga com o ramo de alecrim.<\/li>\n\n\n\n<li>Sele os medalh\u00f5es, deixando-os dourados por fora e cozidos a gosto por dentro. Reserve.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prepare o molho de vinho tinto<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Na mesma frigideira onde o fil\u00e9 foi selado, adicione o vinho tinto e o a\u00e7\u00facar. Mexa bem, raspando o fundo da frigideira.<\/li>\n\n\n\n<li>Deixe reduzir at\u00e9 o molho ficar ligeiramente espesso. Adicione a manteiga e ajuste o sal e a pimenta.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Montagem do prato<\/strong>:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>No centro do prato, coloque uma por\u00e7\u00e3o do risoto de cogumelos.<\/li>\n\n\n\n<li>Disponha o medalh\u00e3o de fil\u00e9 mignon ao lado e regue com o molho de vinho tinto.<\/li>\n\n\n\n<li>Finalize com salsinha picada e, se desejar, decore com um ramo de alecrim fresco.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Dica do chef:<\/strong> Esse prato harmoniza bem com um bom vinho tinto&#8230;. para mais dicas acessa site  <a href=\"https:\/\/chefdolar.online\" title=\"\">https:\/\/chefdolar.online<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rendimento: 2 por\u00e7\u00f5esTempo de preparo: 50 minutos Ingredientes Para o risoto de cogumelos Para o medalh\u00e3o de fil\u00e9 mignon Para<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1082,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[68,116],"class_list":["post-1079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","tag-culinaria","tag-culinaria-brasileira"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1079"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1085,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1079\/revisions\/1085"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1082"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chefdolar.online\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}